Cá trắm sông Đà đồ (hấp) lá đu đủ là một đặc sản luôn xuất hiện trong những mâm cơm ngày lễ, Tết, mừng cơm mới của bà con dân tộc Thái. Ngày nay, món ăn này được đưa vào các nhà hàng, khu nghỉ dưỡng để phục vụ du khách phương xa.

Thoạt đầu, khi nghe tên, nhiều du khách lăn tăn về hương vị món ăn, bởi lá đu đủ rất đắng, khó ăn, chủ yếu dùng làm thuốc. Hình thức món cá trắm hấp lá đu đủ cũng không hấp dẫn: Cá được bọc trong những chiếc lá ngả màu, gói sơ sài.

Chỉ tới khi người phục vụ nhẹ nhàng tách lớp vỏ lá, thực khách mới thấy những khúc cá dày mình, thịt trắng tinh, bốc khói nghi ngút hiện ra và mùi hương ngầy ngậy, hơi ngái xộc vào mũi, kích thích khứu giác. 

Theo chị Lò Hương Giang, người dân tộc Thái tại xã Xăm Khòe (Mai Châu, Hòa Bình), hiện là đầu bếp tại địa phương, nguyên liệu của món ăn này gồm cá trắm (con từ 3kg trở lên, thường chọn khúc phía thân trên, sát đầu để ít xương và bụng cá rộng), lá đu đủ đực không quá non, không quá già và một số loại rau thơm, gia vị như húng chó, mùi, thì là, hành lá, sả, gừng, mắc khén, ớt, tiêu, hành khô.

Cá trắm sông Đà được làm sạch, cắt thành khúc dày, cỡ 2/3 gang tay người trưởng thành. Đầu bếp tẩm ướp và nhồi vào khúc cá hỗn hợp gừng, sả, ớt, hành khô, tiêu, lá đu đủ non, để khoảng 2 tiếng cho ngấm.

Phần lá đu đủ đực "bánh tẻ" được dùng để bọc kín khúc cá rồi thêm lớp lá chuối đã hơ lửa, gói gọn gàng như chiếc bánh chưng. "Lớp lá này bọc lớp lá kia để khi hấp, nước cá không chảy ra ngoài, mất đi hương vị thơm ngon vốn có", chị Giang nói. Cũng có nơi, đầu bếp cắt nhỏ lá đu đủ rồi bọc xung quanh khúc cá, trước khi gói lại bằng lá chuối.

Gói cá được hấp từ 1,5 - 2 tiếng để khúc cá chín đều, lá đu đủ mềm, tiết ra hương vị, thấm đều vào cá. Món ăn này được phục vụ khách ngay khi đưa ra khỏi nồi, đảm bảo độ nóng hổi, khói nghi ngút.

Thưởng thức miếng cá đầu tiên, thực khách sẽ thấy vị đăng đắng đầu lưỡi của lá đu đủ nhưng phần thịt cá lại đậm đà, ngọt lịm, mùi thơm đặc trưng. Khi sang miếng thứ hai, thứ ba, vị đắng như biến mất, khách gật gù khen ngon. Các loại gia vị Tây Bắc như ớt, tiêu, mắc khén càng làm món ăn hấp dẫn.

Vùng đất du lịch Mai Châu (Hòa Bình) có rất nhiều món đặc sản độc đáo như nộm kiến, vịt nướng ống lam, bánh ốc, bánh gai, gà nướng mắc khén... Đây trở thành điểm nhấn của loại hình du lịch cộng đồng đang phát triển tại đây, bên cạnh cảnh quan, văn hóa tín ngưỡng truyền thống.

Theo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Hòa Bình, trong 6 tháng đầu năm, địa phương đón 2,6 triệu lượt khách, tăng xấp xỉ 10% so với cùng kỳ, thực hiện 61,9% kế hoạch năm. Trong đó, thành phố Hòa Bình đón 280.000 lượt du khách, huyện Mai Châu đón 210.000 lượt du khách, huyện Kim Bôi đón 180.000 lượt du khách.

Kieran Trippier được cho sẽ là bản hợp đồng thứ 3 của MU sau Sancho, Varane cũng như Declan Rice là mục tiêu thứ 4

Quỷ đỏđang tiến gần ký 5 năm với trung vệ Raphael Varane từ Real Madrid. Và đây sẽ là chữ ký thứ 2 của MU sau ‘bom tấn’ Jadon Sancho 85 triệu euro.

Theo Express, cho dù sở hữu được 2 mục tiêu quan trọng này thì việc mua sắm hè của Solskjaer và MU chưa dừng lại. Cụ thể, Quỷ đỏ sẽ còn thêm 2 bản hợp đồng nữa.

Một cầu thủ đang được nhắc đến nhiều là Kieran Trippiervà thực tế MU đã có những đàm phán với Atletico Madrid.

Bản thân cầu thủ này cũng đã có động thái cho thấy trở về anh khi hỏi mua nhà của Sterling ở Manchester.

Ngoài Kieran Trippier thì MU cần một tiền vệ phòng ngự giỏi nữa để phục vụ cho kế hoạch thay đổi chiến thuật của Solskjaer từ 4-2-3-1 thiên về phòng ngự sang 4-3-3 tấn công nhiều hơn.

Cái tên sáng giá nhất được nhắc đến là Declan Rice (West Ham) với Chelsea cũng đang theo đuổi. Tuy nhiên, giá cả là một vấn đề. Nhưng MU còn lựa chọn khác như Wilfried Ndidi (Leicester) hoặc Yves Bissouma (Brighton).

Alisson chuẩn bị gia hạn 5 năm với Liverpool

Alisson chuẩn bị ký mới 5 năm với Liverpool

Mirror thông tin, Liverpool đang ở ‘giai đoạn cuối cùng’ để ký hợp đồng mới dài hạn với thủ thành Alisson Becker.

Theo chuyên gia chuyển nhượng Fabrizio Romano, đội bóng của Jurgen Klopp có thể hoàn tất thỏa thuận với người gác đền Brazil trong vài tuần tới, trước khi thông báo chính thức được đưa ra.

Cụ thể hơn, Alisson sẽ ký mới 5 năm với Liverpool, giữ anh ở lại Anfield cho đến hè 2026.

Từ khi chuyển đến chơi bóng cho Quỷ đỏ vùng Merseyside, Alisson đã giành được Găng tay vàng ở Premier League, Copa America và Champions League – cả 3 đều đến trong cùng mùa giải – chiến dịch đầu tiên (2017/18) của anh tại CLB.

Haaland khiến Chelsea tan mộng

Haaland cho thấy sẽ ở lại Dortmund, bất chấp quan tâm từ Chelsea

Chelsea quyết tâm chiếm Erling Haaland từ Dortmund nhưng những tuyên bố mới nhất của chân sút Na Uy cho thấy, kế hoạch của nhà vô địch Cúp C1 sẽ thất bại.

Ngôi sao 20 tuổi, người đã ghi 41 bàn trong 41 lần ra sân cho Dortmund mọi đấu trường mùa trước, là mục tiêu ưu tiên của Chelsea và HLV Thomas Tuchel.

The Blues đã 2 lần đưa ra lời đề nghị nhưng đều bị Dortmund từ chối nhưng ông chủ Abramovich có niềm tin, đại diện Bundesliga cuối cùng cũng không thể đứng vững trước cám dỗ của Chelsea.

Dù vậy, chính Erling Haaland cho thấy không có kế hoạch rời Dortmund vào hè này khi thổ lộ mong muốn được làm việc với tân HLV trưởng, Marco Rose, người đã huấn luyện anh ở Salzburg.

“Tôi biết ông ấy từ trước vì đã có 6 tháng làm việc cùng ở Salzburg. Ông là một người tốt và tôi mong được làm việc cùng”.

Haaland chia sẻ thêm: “Quá trình tập luyện ở đây rất khó khăn, giống hệt như ở Salzburg, rất nhiều bài tập khó nhằn và sẽ phải chạy rất nhiều. Đó là những gì tôi mong đợi về chiến thuật.

Bây giờ chúng tôi phải có giai đoạn chuẩn bị tiền mùa giải thật tốt. Danh hiệu Cúp QG mùa vừa qua có ý nghĩa rất quan trọng cho chúng tôi với tư cách là một CLB và người hâm mộ”.

L.H

Diễn biến mới Chelsea ký Haaland, Thomas Tuchel nhăn mặt

Đội bóng của Thomas Tuchel bị Dortmund từ chối thẳng thừng khi đề nghị Timo Werner cùng tiền mặt để ký Erling Haaland.

Có 25 học sinh được tuyển thẳng vào học đại học hệ chính quy năm 2019. Trong đó 20 thí sinh tham gia kỳ thi chọn đội tuyển quốc gia dự thi Olympic quốc tế và học sinh đoạt giải trong kỳ thi chọn học sinh giỏi quốc gia trúng tuyển các ngành: Điều dưỡng 3 thí sinh; Dược học 3 thí sinh; Kỹ thuật hình ảnh y học 1 thí sinh; Kỹ thuật xét nghiệm y học 2 thí sinh: Y khoa 11 thí sinh

Có 5 thí sinh đoạt giải trong cuộc thi khoa học kỹ thuật quốc gia trúng tuyển ngành Kỹ thuật xét nghiệm y học.

Danh sách trúng tuyển cụ thể như sau: 

Lê Huyền

Danh sách hơn 2.000 thí sinh trúng tuyển Trường ĐH Bách khoa TP.HCM

- Hơn 2000 thí sinh trúng tuyển Trường ĐH Bách khoa TP.HCM theo hình thức đánh giá năng lực do ĐH Quốc gia TP.HCM.